Для подавления маслянокислого брожения, бактерий группы кишечных палочек, интенсификации созревания сыров, улучшения консистенции низкожирных сыров, созревания молока.

1. Приготовление производственной закваски:

• 1 ЕА на 300 л молока одновременно с 1 ЕА поливидовой закваски;

2. Прямое внесение:

• 1 ЕА на 1 т смеси для выработки сыра одновременно с 18 ЕА поливидовой закваски или одновременно с производственной закваской из поливидовой закваски.