Экспериментальная биофабрика ВНИИМС - Каталог концентрированных заквасок

Каталог концентрированных заквасок

Состав микрофлоры:	Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL) Lactococcus lactis subsp. сremoris (LcLC) Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (LcLD) Acetobacter aceti (AA)
Бактериальная формула:	LcLL, LcLC, LcLD, AA
Особенность:	Способствует получению более вязкой консистенции. Подходит для выработки сметаны пониженной жирности.
Рекомендуется применять:	Для производства кисломолочных и молокосодержащих продуктов.
Дозы внесения:	1. Приготовление производственной закваски: 0,1 Е.А. на 20-30 л сливок/смеси 0,5 Е.А. на 100-150 л сливок/смеси 1 Е.А. на 200-300 л сливок/смеси 5 Е.А. на 1000-1500 л сливок/смеси 2. Прямое внесение при производства кисломолочных продуктов, в т.ч. с ЗМЖ: 0,1 Е.А. на 10-30 л сливок/смеси 0,5 Е.А. на 50-150 л сливок/смеси 1 Е.А. на 100-300 л сливок/смеси 5 Е.А. на 500-1500 л сливок/смеси 10 Е.А. на 1000-3000 л сливок/смеси
Выпускается ежемесячно:	1 партия концентрированной закваски

Доза фасовки	0.1 ЕА	0.5 ЕА	1 ЕА	5 ЕА	10 ЕА
Упаковок