• Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL)
• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis (LcLD)
• Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (LeuL (LeuMC))
• Lactiplantibacillus plantarum (LbPl)

1. Приготовление производственной закваски:

• 0,1 Е.А. на 20-30 л молока
• 0,5 Е.А на 100-150 л молока
• 1 Е.А. на 200-300 л молока
• 5 Е.А. на 1000-1500 л молока
• 10 Е.А. на 2000-3000 л молока

2. Прямое внесение при производстве сыров, в т.ч. с ЗМЖ:

• 0,1 Е.А. на 5-7 л молока
• 0,5 Е.А на 25-35 л молока
• 1 Е.А. на 45-65 л молока
• 5 Е.А. на 250-350 л молока
• 10 Е.А. на 500-700 л молока
• 18 Е.А. на 800-1200 л молока

3. Прямое внесение при производстве творога, в т.ч. с ЗМЖ:

• 0,1 Е.А. на 20-30 л молока
• 0,5 Е.А на 100-150 л молока
• 1 Е.А. на 200-300 л молока
• 5 Е.А. на 1000-1500 л молока
• 10 Е.А. на 2000-3000 л молока
• 18 Е.А. на 3500-5000 л молока