Вернуться на сайт ВНИИМС
Навигация
О биофабрикеКонтактыРекомендации по использованию заквасок
Ассортимент концентрированных заквасок
Для сыров и творога
МоновидовыеПоливидовые
Для ферментированных молочных продуктов
МоновидовыеДля кислосливочного масла и сметаныДля йогурта, ряженки, варенцаДля пробиотических напитковДля кисломолочных продуктов
Каталог концентрированных заквасок
Для сыров и творогаДля кислосливочного масла и сметаныДля пробиотических продуктовДля кисломолочных продуктов (моновидовые)Для кисломолочных продуктов (поливидовые)
Ваш заказ
Пока не добавлено ни одной позиции.
Главная страница > Каталог концентрированных заквасок

Каталог концентрированных заквасок

БК-Углич-ЛКТ

Состав микрофлоры:
  • Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (LcLC)
  • Streptococcus thermophilus (вязкий) (StST)
Бактериальная формула:LcLL, LcLC, StST
Особенность:Не содержит газо-ароматообразующих бактерий. Способствует получению более вязкой консистенции. Подходит для выработки сметаны пониженной жирности.
Рекомендуется применять:

Для производства кисломолочных и молокосодержащих продуктов.

Дозы внесения:

1. Приготовление производственной закваски:

  • 0,1 Е.А. на 20-30 л сливок/смеси
  • 0,5 Е.А. на 100-150 л сливок/смеси
  • 1 Е.А. на 200-300 л сливок/смеси
  • 5 Е.А. на 1000-1500 л сливок/смеси

2. Прямое внесение при производства кисломолочных продуктов, в т.ч. с ЗМЖ:

  • 0,1 Е.А. на 10-30 л сливок/смеси
  • 0,5 Е.А. на 50-150 л сливок/смеси
  • 1 Е.А. на 100-300 л сливок/смеси
  • 5 Е.А. на 500-1500 л сливок/смеси
  • 10 Е.А. на 1000-3000 л сливок/смеси
Выпускается ежемесячно:1 партия концентрированной закваски

Заказать

Доза фасовки0.1 ЕА0.5 ЕА1 ЕА5 ЕА10 ЕА
Упаковок
© 2012-2023 ВНИИМС - филиал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН | Политика конфиденциальности