Экспериментальная биофабрика ВНИИМС - Каталог концентрированных заквасок

Навигация

О биофабрике Контакты Рекомендации по использованию заквасок

Ассортимент концентрированных заквасок

Для сыров и творога

Моновидовые Поливидовые

Для ферментированных молочных продуктов

Моновидовые Для кислосливочного масла и сметаны Для йогурта, ряженки, варенца Для пробиотических напитков Для кисломолочных продуктов

Каталог концентрированных заквасок

Для сыров и творога Для кислосливочного масла и сметаны Для пробиотических продуктов Для кисломолочных продуктов (моновидовые)Для кисломолочных продуктов (поливидовые)

Ваш заказ

Пока не добавлено ни одной позиции.

Главная страница > Каталог концентрированных заквасок

Каталог концентрированных заквасок

БК-Углич-№7К

Состав микрофлоры:	Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL) Lactococcus lactis subsp. сremoris (LcLC) Lactococcus lactis subsp. diacetylactis (LcLD) Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris (LeuL (LeuMC)) Lacticaseibacillus casei (LbCas)
Бактериальная формула:	LcLL, LcLC, LcLD, LeuL (LeuMC), LbCas
Особенность:	Применение концентрированной закваски способствует формированию выраженного вкуса и ускорению созревания сыров!
Рекомендуется применять:	Для производства сыров, творога, кисломолочных и молокосодержащих продуктов. Максимальная температура второго нагревания 42 °С.
Дозы внесения:	1. Приготовление производственной закваски: 0,1 Е.А. на 20-30 л молока 0,5 Е.А на 100-150 л молока 1 Е.А. на 200-300 л молока 5 Е.А. на 1000-1500 л молока 10 Е.А. на 2000-3000 л молока 2. Прямое внесение при производстве сыров, в т.ч. с ЗМЖ: 0,1 Е.А. на 5-7 л молока 0,5 Е.А на 25-35 л молока 1 Е.А. на 45-65 л молока 5 Е.А. на 250-350 л молока 10 Е.А. на 500-700 л молока 18 Е.А. на 800-1200 л молока 3. Прямое внесение при производстве творога, в т.ч. с ЗМЖ: 0,1 Е.А. на 20-30 л молока 0,5 Е.А на 100-150 л молока 1 Е.А. на 200-300 л молока 5 Е.А. на 1000-1500 л молока 10 Е.А. на 2000-3000 л молока 18 Е.А. на 3500-5000 л молока
Выпускается ежемесячно:	1 партия концентрированной закваски

Заказать