Концентрированные закваски для ферментированных молочных продуктов

Концентрированные закваски для ферментированных и пробиотических продуктов выпускаются двух типов: моновидовые и поливидовые.

Концентраты фасуют по 0,1; 1,0 и 5 ЕА.

Поливидовые концентрированные закваски для кисломолочных продуктов

Выпускаются мезофильно-термофильные и термофильные закваски для кисломолочных продуктов.

• БК-Кефир-1 - мезофильно-термофильная закваска для кисломолочного напитка
• БК-Кефир-2 - мезофильно-термофильная закваска для кисломолочного напитка
• БК-Углич-МА - мезофильно-термофильная закваска для мацони и других кисломолочных напитков
• БК-Углич-СТБв - термофильная закваска для йогурта, ряженки, варенца и других кисломолочных напитков

При изготовлении кисломолочных продуктов поливидовые закваски применяют методом прямого внесения в молоко или путем приготовления производственной закваски беспересадочным способом.
 
Дозы внесения поливидовых концентрированных заквасок в молоко

Дозы внесения концентрированных заквасок в молоко при приготовлении производственной закваски и при прямом внесении указаны в описании каждого вида закваски.