Вернуться на сайт ВНИИМС
Навигация
Ваш заказ
Пока не добавлено ни одной позиции.

Каталог концентрированных заквасок

БК-Углич-№7

Состав микрофлоры:
  • Lactococcus lactis subsp. lactis (LcLL)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (LcLC)
Бактериальная формула:LcLL, LcLC
Рекомендуется применять:

Для производства сыра Чеддер и творога, в т.ч. молокосодержащих продуктов.
Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Дозы внесения:

1. Приготовление производственной закваски:

  • 0,1 Е.А. на 20-30 л молока
  • 0,5 Е.А на 100-150 л молока
  • 1 Е.А. на 200-300 л молока
  • 5 Е.А. на 1000-1500 л молока
  • 10 Е.А. на 2000-3000 л молока

2. Прямое внесение при производстве сыров, в т.ч. с ЗМЖ:

  • 0,1 Е.А. на 5-7 л молока
  • 0,5 Е.А на 25-35 л молока
  • 1 Е.А. на 45-65 л молока
  • 5 Е.А. на 250-350 л молока
  • 10 Е.А. на 500-700 л молока
  • 18 Е.А. на 800-1200 л молока

3. Прямое внесение при производстве творога, в т.ч. с ЗМЖ:

  • 0,1 Е.А. на 20-30 л молока
  • 0,5 Е.А на 100-150 л молока
  • 1 Е.А. на 200-300 л молока
  • 5 Е.А. на 1000-1500 л молока
  • 10 Е.А. на 2000-3000 л молока
  • 18 Е.А. на 3500-5000 л молока
Выпускается ежемесячно:1 партия концентрированной закваски

Заказать

Доза фасовки0.1 ЕА0.5 ЕА1 ЕА5 ЕА10 ЕА18 ЕА
Упаковок